工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

基圍蝦500克

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

蒜適量

干辣椒適量

小蔥適量

白糖適量

黑胡椒適量

避風塘香酥蝦的做法：

1、基圍蝦清洗干凈挑去腸泥，剪去蝦須蝦腳，放入碗中加入料酒抓勻腌10分鐘

2、鍋中油燒熱，放入基圍蝦炸至金黃色撈出控油

3、鍋中留底油，下入切斷的干辣椒，蔥段，姜粒蒜粒爆香

4、倒入面包糠翻炒

5、炒至面包糠金黃色時，倒入炸好的基圍蝦翻炒

6、加入鹽，糖炒勻，出鍋前撒黑胡椒粉即可

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