工　　藝：炒口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

魚肉1000克

輔料：

姜1小塊

蔥2條

紫菜少許

食鹽5克

白糖70克

胡椒粉2克

生抽30ml

料酒5ml

豬油30克

炒魚松的做法：

1、姜去皮，拍扁；蔥洗凈，切大段

2、魚肉抹上料酒，放上蔥段，姜，用大火隔水蒸15分鐘至熟

3、將蒸熟的魚肉用叉子弄松散

4、倒入鍋里用大火炒至微干，加入鹽，糖，胡椒粉和生抽（分次加入，試味），翻炒均勻

5、改小火炒至接近干，放入紫菜和芝麻，再炒均勻，最后加油拌炒至干，即可

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