做　　法：烤口　　味：孜然味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

平魚3條

輔料：

辣椒粉適量

孜然粉適量

雞精適量

色拉油適量

姜適量

蔥適量

生抽1勺

料酒1勺

食鹽2小勺

香烤平魚的做法：

平魚去內(nèi)臟，洗凈在背部打上花刀

魚身加蓋蔥段和姜片，撒入鹽2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺，蓋上保鮮膜腌漬2小時入味

腌好的魚用紙拭凈水分，烤箱預熱220度，烤網(wǎng)刷油，將魚放上烤6—8分鐘，

魚肉翹起后，取出，兩面均勻刷上色拉油，將魚尾用錫紙包裹烤約15-20鐘（視情況中途可以再刷遍油）

撒少許鹽、雞精、加入適量辣椒粉和孜然粉，烤2—3分鐘至調(diào)料析出香味

烤好的平魚色澤誘人焦香撲鼻

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.先烤后刷油，便于將多余的水分逼出。

2.烤網(wǎng)會粘魚皮，記得刷油，或者直接烤盤墊錫紙操作，那得記得翻面。

3.腌制的調(diào)料和后撒的調(diào)味料根據(jù)自己的口味和魚的大小自行調(diào)節(jié)。

4.辣椒粉和孜然粉別放太早，否則干粉會烤糊，影響烤魚的口味。

《香烤平魚的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/11767/