工　　藝：煎口　　味：原味難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

菠菜1把

雞蛋2個(gè)

小麥面粉300克

輔料：

蝦皮1把

粉條150克

色拉油適量

食鹽適量

香油少許

薄皮菠菜餡餅的做法：

餡料的制作方法：

1、菠菜適量，去蒂洗凈熱水輕焯；粉條用冷水泡開并煮軟

1、面粉適量

2、將溫水分次加入面粉中，用筷子攪拌成面絮

3、和成面團(tuán)即可，和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜餳20分鐘左右

4、案板上撒適量面粉，將餳好的面團(tuán)揉均勻，分成大小適中的小面團(tuán)

5、取其中一個(gè)，搟制成圓形面皮，周圍越薄越好

6、取適量餡料放入面皮中央

7、捏合邊緣，褶皺盡量捏小、捏緊

8、包好的餡餅平放在案板上，用搟面杖在有褶皺的一面輕輕搟制成圓形薄餅，反面輕搟，不要搟破。按上述方法做其他餡餅

9、鍋熱后加入少許食用油，中小火將餡餅烙至兩面金黃即可

10、做好的餡餅稍散熱后十字刀切開食用更方便

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