下午茶吃什么？提拉米蘇的做法
更新于：2016-04-28 21:37:26
工 藝：烤口 味：甜味難 度：中級(jí)人 數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：2小時(shí)
主料： 手指餅干 350克 馬斯卡彭 400ml輔料： 動(dòng)物性淡奶油 13克 吉利丁片 33克 蛋黃 53克
調(diào)料： 糖水 66克 蛋白 80克 細(xì)砂糖 適量 咖啡酒 8寸 海綿蛋糕
提拉米蘇的做法：
1、將蛋黃和60克細(xì)砂糖放入碗中
2、鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱（不可煮沸），并且不斷攪拌，直到細(xì)砂糖溶解，蛋黃顏色發(fā)白
3、將120ML淡奶油打發(fā)至7成發(fā)，不要打太硬
4、把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發(fā)，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡
5、倒50ML咖啡酒
6、取一根手指餅干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部
7、在酒杯里倒入一部分芝士餡
8、重復(fù)步驟，在芝士餡上再鋪一層手指餅干，再倒?jié)M芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾。
美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：
《下午茶吃什么？提拉米蘇的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/11994/
