做　　法：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

帶魚適量

輔料：

食鹽適量

植物油適量

料酒適量

生粉適量

生抽適量

蒜適量

姜適量

干辣椒適量

豆豉適量

豆豉燒帶魚的做法：

1、將帶魚表面水分吸干后再拍層生粉；

2、燒熱鍋，放入油，放入帶魚；

3、將帶魚煎至兩面金黃后撈出；

4、鍋中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和紅辣椒末一起翻炒；

5、煸炒出香味后加入適量的水和少量的生抽煮開；

6、下入煎好的帶魚，加蓋煮上兩、三分鐘；

7、中間翻動一下，加入鹽等調(diào)味料；

8、大火收汁擺入盤中即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.帶魚下鍋前，先要用廚房紙巾或者風(fēng)干表面水分，再拍層薄薄的淀粉；

2.燒熱鍋，放入油，將準備好的帶魚煎至兩面金黃，撈出備用；

3.鍋中留少許底油，下入豆豉、姜末、蒜末和紅辣椒末煸炒出香味；

4.再加入適量的水和生抽煮湯，放入煎好的帶魚里面煮上三分鐘；

5.中間將魚翻個面，加入鹽等調(diào)味料，大火收汁即可。

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