工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

大米適量

螃蟹1只

輔料：

細(xì)香蔥適量

姜適量

色拉油適量

芝麻油適量

食鹽適量

白胡椒適量

蟹肉粥的做法：

1、先來(lái)制作粥底：洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。（這是為了煮粥時(shí)米能更快速開(kāi)花）

2、鍋中加入清水，燒開(kāi)后將腌好的大米倒入（水要一次性加夠）

3、大火將粥燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火保持沸騰又不會(huì)溢出。

4、將海蟹清洗干凈，準(zhǔn)備好蔥段和姜絲。

5、將洗凈的海蟹斬成塊狀。

6、煮至米已開(kāi)花，粥粘稠時(shí)將姜絲加入。

7、加入切塊的蟹肉。

8、維持中小火煮10-15分鐘左右。

9、加入切好的蔥花。

10、調(diào)入芝麻油。

11、加少許鹽和白胡椒粉調(diào)味。

12、鮮美的粥可以開(kāi)吃了。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開(kāi)花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。

2.煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會(huì)受影響口感也不好。

3.加入蟹肉同煮的時(shí)間要依蟹肉切塊的大小來(lái)定，大約10—15分鐘就可以了，時(shí)間太短蟹肉會(huì)不熟鮮味出不來(lái)，時(shí)間太長(zhǎng)，肉質(zhì)會(huì)不夠鮮嫩。

4.煮粥的蟹可以用肉蟹或大

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