做　　法：烤口　　味：原味難　　度：中級(jí)人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：1-2小時(shí)

主料：

高筋面粉300克

輔料：

牛奶140克

雞蛋1個(gè)

黃油30克

酵母4克

芝麻適量

調(diào)料：

白砂糖45克

食鹽3克

牛奶雞蛋吐司的做法：

1、把除黃油以外的原料稱量好，按先液體厚粉類的順序加入面包桶里。
2、啟動(dòng)一個(gè)和面程序，和面程序結(jié)束后，取一小塊面團(tuán)檢測(cè)一下，可以看到，已經(jīng)能夠輕松撐開，但容易破裂，而且表面粗糙。
3、加入事先軟化的黃油，在次啟動(dòng)一個(gè)和面程序。
4、和面程序結(jié)束后，取一小塊面團(tuán)，可以拉出很薄的手套膜，這樣就可以了。
5、把面團(tuán)收?qǐng)A，放在面包桶里，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
6、發(fā)酵至原面團(tuán)的2到2.5倍大小。（用手指蘸少許粉，戳個(gè)洞，洞口不塌陷、不回縮。這樣就已經(jīng)發(fā)酵好了）

7、發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕排氣。
8、分成四等份揉圓，蓋上保鮮膜靜置15到20分鐘。
9、取一份面團(tuán)，搟開。
10、上下分別往中間折疊，收口朝下，依次做完四個(gè)面團(tuán)。
11、從第一個(gè)面團(tuán)開始，把它搟成長(zhǎng)條狀。
12、從上到下卷起。

13、依次把四個(gè)面團(tuán)做好，放入面包機(jī)里。
14、蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。
15、表面刷上一層全蛋液，撒上適量白芝麻。
16、啟動(dòng)烘烤程序，上色選擇中，時(shí)間設(shè)為45分鐘。

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