做　　法：烤口　　味：孜然難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：1-2小時(shí)烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：香菇

輔料：

辣椒粉適量

孜然粉1.5茶匙

白糖1/2茶匙

白胡椒1/4茶匙

香油適量

花椒水1茶匙

食鹽1/2茶匙

色拉油適量

素羊肉干的做法：

素羊肉干的做法材料集合圖:

【香菇頭（蒂）的焯煮過程】：

1、準(zhǔn)備新鮮香菇20朵

2、用手把香菇頭（蒂）與香菇葉片分開，取香菇頭（蒂）備用

3、把香菇頭（蒂）放在溫清水中浸泡10分鐘，洗凈表面灰塵

4、鍋內(nèi)放入適量冷水，大火燒開，放入洗凈的香菇頭（蒂）

5、大火焯煮3分鐘至香菇頭（蒂）熟（貼心提示一：香菇頭（蒂）預(yù)先焯熟，可節(jié)省后面微波加熱時(shí)間）

6、焯熟的香菇頭（蒂）撈出，放在一塊干凈廚用百潔布上，吸干香菇頭（蒂）表面水分（貼心提示二：吸干水分易于香菇頭（蒂）入味）

【香菇頭（蒂）的腌制過程】：

1、吸干水分的香菇頭（蒂）放在盤子中，加入1/2茶匙食鹽

2、撒入1/4茶匙白胡椒粉

3、加入1/2茶匙白糖

4、放入1茶匙自制花椒水

5、撒入3個(gè)1/2茶匙孜然粉（貼心提示三：孜然粉一定要多放，才能吃出羊肉味，其余調(diào)料根據(jù)自己喜好適當(dāng)放入）

6、撒入適量自制辣椒粉，用筷子攪拌均勻，放在一邊腌制20分鐘

【香菇頭（蒂）的烤制過程（微波爐法）】：

1、腌好的香菇頭（蒂）放在一個(gè)微波適用的盤子里，上面覆蓋一層保鮮膜

2、盤子放入微波爐中，高火加熱2分鐘至香菇頭（蒂）脫干水分（貼心提示四：微波加熱時(shí)根據(jù)自家微波爐的功率設(shè)置適當(dāng)做調(diào)整，但要注意時(shí)間的把握，不要加熱過頭使香菇頭（蒂）變干發(fā)焦）

3、取出盤子，撕掉保鮮膜

4、熟白芝麻里淋入少量芝麻香油，用筷子攪拌均勻，使每一粒白芝麻都被芝麻香油包裹（貼心提示五：白芝麻上淋入芝麻香油，為的是給芝麻保濕，容易粘附在香菇頭（蒂）上）

5、白芝麻倒在香菇頭（蒂）上

6、用筷子攪拌均勻，即可食用

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《素羊肉干的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12149/