工　　藝：炒口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：10分鐘

主料：

豬肝500克

洋蔥適量

輔料：

蔥適量

姜適量

植物油適量

太白粉適量

胡椒粉適量

白糖適量

米酒適量

味精適量

麻油適量

鐵板豬肝的做法：

1、洋蔥切條、蔥切斜段、姜切成屑、豬肝切片備用。

2、豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷后，加料 腌10分鐘。

3、先以小火炒香洋蔥、蔥段及姜屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可鏟入以燒熱的鐵盤食用

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