工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

紫薯1個(gè)

小麥面粉適量

輔料：

豬肉適量

紫薯餛飩的做法：

1、紫薯去皮切丁，加入水，用料理機(jī)打成紫薯汁；面粉放入盆中，加入紫薯汁，和成比較干的面團(tuán)

2、將面團(tuán)勉強(qiáng)壓成面餅，放入壓面機(jī)壓成面片，先壓成比較厚的，然后再壓成薄面片，這樣才更容易操作，反復(fù)壓之后，面片會(huì)比較細(xì)膩均勻，圖上得面片還比較粗糙，要繼續(xù)搟壓

3、撒上面粉，疊成方塊，用刀子將邊緣切去，抖開即可。如果壓的不夠薄，在裹餛飩的時(shí)候再用搟面杖壓薄一些

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