工　　藝：炒口　　味：酸咸味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

豬肉80克

黃豆芽100克

韭菜20克

紅椒1個

輔料：

色拉油1勺

食鹽2匙

水1勺

蔥2段

姜絲2克

蒜蓉適量

雜炒肉絲的做法：

1、豬瘦肉絲成條狀，黃豆芽去根，韭菜切段，紅椒去籽切絲。

2、用腌肉料將豬肉拌均勻，腌制15分鐘。

3、鍋內(nèi)油燒至3成熱，放入豬肉絲滑炒至變色，撈起備用。

4、內(nèi)再熱少許油，放入蒜蓉爆香。加入黃豆芽大火翻炒約1分鐘。

5、再加入韭菜段及所有調(diào)味料，大火翻炒約半分鐘。

6、再加入炒好的肉絲翻炒均勻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.炒黃豆芽時要用大火，并不要過早放鹽，才不會炒出水。

2.韭菜和豆芽都不要炒太長時間，否則口感不爽脆。

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