主料： 瘦肉 茭白
輔料： 姜蒜 青紅辣椒 蔥段
調(diào)料： 料酒 香油 生抽 胡椒粉 淀粉

雙椒茭白炒肉絲的做法：

1、肉絲中加入姜蒜末、料酒、香油、生抽、胡椒粉、淀粉充分攪拌均勻腌制二十分鐘

2、鍋中放油加到六成熱時下肉絲快速劃散

3、肉絲變白后撈出備用

4、鍋中留底油，下入茭白炒軟

5、加入青紅椒絲

6、加入肉絲同炒

7、加入鹽

8、起鍋前加入蔥段即可

雙椒茭白炒肉絲家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、肉絲提前用鹽腌制過，所以后一步鹽少放點兒即可

2、茭白很容易熟，炒的時間不宜過長，否則會變老

茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。

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