工　　藝：拌口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

紅薯粉50克

干香菇3朵

黑木耳10克

胡蘿卜半根

洋蔥半根

輔料：

生抽1勺

香油2勺

大蔥1節(jié)

白糖2勺

橄欖油1勺

菠菜雜拌的做法：

1、 香菇泡軟，去蒂，清洗干凈，切絲；黑木耳用溫水泡發(fā)后，清洗干凈后切絲；洋蔥、胡蘿卜去皮，切絲；大蔥、菠菜洗凈切成段備用；菠菜放入滾水中汆燙

2、 斷生，撈出用冷水浸涼，并擠干水分

3、 地瓜冬粉用溫水泡軟，以滾水燙煮3分鐘后，撈出浸入清水中

4、 炒鍋中放油，待油熱后放入大蔥段、洋蔥絲、胡蘿卜絲、香菇絲、黑木耳絲，以大火炒熟，盛出放涼

5、 找個大點的盤子或碗，將地瓜冬粉瀝干水分，剪成約10cm長，與炒熟后放涼的食材混合，調(diào)入所有調(diào)料拌至入味即可

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