工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豆腐干250克

青椒3個(gè)

干辣椒10個(gè)

輔料：

食鹽3克

豆豉10克

白糖3克

植物油適量

老干媽香辣豆干的做法：

1、豆干洗凈，瀝干水份，切片，青椒洗凈切成絲，干辣椒煎成絲，去掉辣椒籽

2、油熱后放入豆干煸炒，炒到表面發(fā)黃，微微起泡的時(shí)候，撈取出備用

3、鍋內(nèi)留底油，熱后放入老干媽豆豉，干辣椒絲一起煸炒起香味，放入豆干和青椒炒到均勻裹上紅油

4、在鍋內(nèi)調(diào)入鹽，糖，炒勻即可起鍋

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