工　　藝：拌口　　味：酸甜味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

海茸1碗

輔料：

紅椒1個(gè)

食鹽適量

醋適量

姜適量

蒜3瓣

生抽適量

白糖適量

細(xì)香蔥3根

香油少許

涼拌黃金海茸的做法：

1、將干海茸放入清水中浸泡兩小時(shí)后，沖洗幾次，海茸本身很干凈

2、紅彩椒切絲，也可以換成黃瓜絲

3、用生抽、美極鮮醬油、鹽、糖、香油、醋（稍微多放點(diǎn)，可以除去海茸的腥味），香蔥、蒜末拌成調(diào)料汁

4、鍋內(nèi)做水，放入姜片，水開后倒入海茸，焯熟撈出

5、撈出的海茸用涼水沖泡一下，口感更為爽脆

6、將拌好的調(diào)料倒入海茸里，放入紅椒絲點(diǎn)綴

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