海茸頭具有20多種營養(yǎng)成分和豐富的膠原蛋白，具有環(huán)節(jié)色斑、皺紋等一系列老化現(xiàn)象，健康低脂，有飽脹感。大杏仁讓人有明顯的飽脹感，可以幫助控制其他高熱量食品的攝入，同時，杏仁所含的膳食纖維可以降低脂肪吸收率。涼拌海茸頭口感脆爽，滋味鮮美，十分適合減肥人士做減肥餐。

涼拌海茸頭的材料:海茸頭、香菜、蟲草花、紅椒、杏仁。

醬汁：生抽2勺，醋4勺，白糖、鹽、雞精、香油適量

涼拌海茸頭的做法:

1、干海茸頭提前浸泡兩小時以上，洗凈。鍋子燒開水，將海茸頭放入，焯熟撈出。撈出即刻投入直飲水中，可以令其口感更加脆爽。

2、紅椒切去兩頭，去掉中間的白色筋膜。紅椒切絲。蟲草花掐掉尾部，洗凈。

3、鍋子燒水，將蟲草花放入，焯熟。放入紅椒絲，焯水30秒。將材料混合，大杏仁用保鮮袋包裹，搟面杖敲至大顆粒，放入碗內(nèi)。

4、醬汁調(diào)料混合，攪拌均勻，倒入碗內(nèi)。鍋子燒熱，倒油，放入花椒粒，炸香。將花椒油趁熱淋入碗內(nèi)，攪拌均勻即可。

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