工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

土豆2個

五花肉適量

鵪鶉蛋適量

輔料：

冰糖適量

蔥少許

姜少許

蒜少許

香菜少許

老抽少許

八角1個

香葉少許

紅燒土豆的做法：

1、鵪鶉蛋蒸熟后放涼水中泡一會兒，這樣好剝皮。

2、去皮洗凈備用

3、土豆去皮后洗凈，切滾刀塊后放水中浸泡備用

4、蔥切段姜切末蒜拍碎，一顆大料，香葉少許，香菜切碎

5、豬肉洗凈切塊放沸水中煮一下，去掉浮沫洗凈待用

6、將五花肉放入炒鍋小火煎至金黃有油滲出，加入冰糖炒至冰糖融化

7、加入大料、香葉、蔥姜蒜炒至出來香味后加入土豆稍微煸炒

8、加入老抽和適量的水，繼續(xù)炒至土豆變軟加入鵪鶉蛋

9、煸炒一下加入適量的鹽攪拌均勻后，加入香菜繼續(xù)拌勻即可出鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化變色，泡在水里就可以避免

2，鵪鶉蛋我是最后加入，這樣菜的顏色好看，如果早加進去蛋變色我不喜歡

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