工　　藝：烘焙口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

高筋面粉350克

牛奶150克

白糖30克

輔料：

黃油40克

酵母粉15克

食鹽1克

肉桂粉8克

雞蛋適量

瑞典肉桂卷的做法：

1、黃油室溫放軟；牛奶加熱到38度左右，倒入酵母粉，攪拌融化

2、混合了酵母的牛奶、黃油、面粉、砂糖、鹽、肉蔻粉一起倒入面盆中，揉成光滑的面團

3、在溫暖的地方蓋上保鮮膜或毛巾靜置30分鐘

4、做夾餡的黃油放在室溫里軟后后，和細砂糖和肉桂粉充分混合

5、面團發(fā)好后一分為二，取其中一份搟成長方型，將拌好的餡料涂在面皮上

6、卷成面卷

7、切成約1.5~2厘米厚的面卷。另外一份面團也同樣切成一個個小面卷

8、將面卷放入模具中，放入溫暖的地方繼續(xù)發(fā)酵30分鐘

9、在面卷表面刷蛋液，放入預(yù)熱220度的烤箱烤8~10分鐘

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