工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：2小時烹飪時間：<10分鐘

主料：

雞蛋2個

蛤蜊適量

輔料：

食鹽適量

香油適量

細(xì)香蔥適量

花蛤蒸蛋的做法：

1、花蛤放入水中，讓花蛤把沙子吐干凈

2、鍋里燒水，水開后把花蛤放入水中，煮的過程中，看到張嘴的花蛤就拿出來

3、把煮好的花蛤放在容器中

4、雞蛋打在碗中，加入鹽攪拌均勻。

5、蛋液中加入煮蛤蜊水調(diào)勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：2。

6、將雞蛋液過濾以后（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細(xì)膩），倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中

7、蓋上保鮮膜，入蒸鍋。水開后蒸10分鐘左右。

8、蒸好后淋入和六月鮮醬油。

9、再撒上蔥花即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

煮花蛤的時候，由于蛤蜊開口時間先后不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。蛋液過濾是為了使蒸蛋更細(xì)嫩。

《營養(yǎng)家常菜 花蛤蒸蛋的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12521/