做　　法：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

五花肉80克

茶樹菇100克

輔料：

高湯1勺

蠔油1勺

生抽1勺

白糖少許

食鹽半茶匙

香菜1棵

蒜1瓣

干辣椒5個(gè)

尖椒1個(gè)

姜1小塊

蔥半棵

干鍋茶樹菇的做法：

1、茶樹菇泡發(fā)，約一小時(shí)，洗凈即洗清水，剪去根部，然后剪成兩段。

2、五花肉切片，

3、蔥姜切絲，青椒和蒜切片，香菜切長段，干辣椒能吃辣的掰斷，我直接整放，也就是裝飾。

4、茶樹菇開水淖一下?lián)瞥鰯D去水待用，也可不淖。

5、熱鍋放半勺油燒熱，放入五花肉。

6、五花肉煸出部分油盛出。

7、放入茶樹菇接著煸炒約3分鐘停火待用。

8、另起鍋，放入一勺花生油燒熱，放姜絲和蒜片煸出香味。

9、放蔥絲和紅辣椒略炒。

10、放入煸過的五花肉。

11、放鹽、白糖、生抽、蠔油和濃醇高湯炒勻，加約2勺熱水防止糊鍋。

12、放入7中的茶樹菇翻炒幾分鐘。

13、放入青椒拌勻即可出鍋

14、轉(zhuǎn)入干鍋，撒上香菜，就可邊加熱邊吃。若沒有干鍋，12步多炒幾分鐘，13加入青椒繼續(xù)炒幾分鐘，出鍋直接吃也可。

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