做　　法：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

韭菜100克

面粉200克

輔料：

花生油1勺

蝦皮適量

食鹽1茶匙

雞蛋1個

調(diào)料：

沒有調(diào)料

韭菜盒子的做法：

1、面粉放面包桶，啟動面包機(jī)和面程序，一邊攪動一邊加約80度的熱水，攪拌成光滑的軟硬適中的面團(tuán)，餳半小時。具體面和水的比例，我一般都是目測，只要水一點(diǎn)點(diǎn)的加，就不會出現(xiàn)一會面多一會水多的情況。

2、雞蛋攪成雞蛋液，放平底鍋煎一下。

3、用筷子攪碎放涼待用，想更細(xì)就用刀切碎。

4、韭菜洗凈切末。

5、雞蛋碎和蝦皮放入韭菜。

6、拌均勻后待用，鹽不要早放。

7、面團(tuán)繼續(xù)揉光滑，分成小劑子，搟皮子，和包餃子一樣，只是皮大一些。

8、韭菜餡放入鹽拌勻，取一勺放到面皮上，靠一邊放。

9、對折，邊稍微捏一下，用叉子壓出花紋。

10、燒烤機(jī)通電，只用大烤盤，抹一層油，中火加熱后，放上韭菜盒子。

11、一面略發(fā)黃，翻面。

12、反復(fù)兩次至兩面都金黃。

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