做　　法：烤口　　味：其它難　　度：中級(jí)人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：1-2小時(shí)烹飪時(shí)間：30分鐘

主料：

中筋面粉200克

低筋面粉100克

輔料：

黃油140克

水90克

紅曲粉2克

調(diào)料：

白糖10克

紅曲蓮蓉蛋黃酥的做法：

油皮用：中筋面粉200克，黃油70克，白糖10克，水90克，紅曲粉2克，
油酥用：低筋面粉140克，黃油70克
1、將油皮的所有材料混合均勻，蓋上保鮮膜靜置30分鐘
2、將油皮的材料混合，靜置30分鐘
3、將油皮分成24克一份，油酥分成18克一份
4、將油皮包入油酥

5、搟長(zhǎng)
6、卷起
7、全部卷起后蓋上保鮮膜靜置10分鐘
8、然后繼續(xù)豎著搟長(zhǎng)

9、卷起后蓋上保鮮膜靜置20分鐘
10、取蓮蓉咸包入蛋黃，總共約30克一份
11、全部餡料做好
12、取面團(tuán)搟圓包入蓮蓉蛋黃餡

13、包好收口
14、全部包好
15、均勻的放入烤盤
16、放入預(yù)熱180度的烤箱，烤25分鐘即可

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