做　　法：蒸口　　味：清淡味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雞肉適量

荔枝適量

輔料：

胡椒粉適量

食鹽適量

料酒適量

姜適量

蠔油適量

荔枝雞球的做法：

1、用刀沿著骨頭將雞腿肉剔下來；

2、加入姜一起剁成泥（也可以用食物攪拌機(jī)處理成泥）；

3、放入碗中，加入鹽，胡椒粉，料酒，蠔油（一點(diǎn)點(diǎn)）等調(diào)味；

4、順著一個(gè)方向攪拌均勻；

5、取出新鮮的荔枝剝?nèi)ネ馄ぃ�小心的取出其中的果核�?/p>

6、將調(diào)好味的雞肉餡塞入荔枝中；

7、同樣處理好其它的荔枝球；

8、鍋中水燒開，大火蒸上八分鐘；裝入盤中。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.荔枝入菜，能去火，但為了進(jìn)一步去火，可以將荔枝洗凈連皮浸入鹽水中一刻鐘；

2.準(zhǔn)備雞肉餡，我想著雞脯肉沒有雞腿肉嫩，所以選用了雞腿肉，但是發(fā)覺雞腿肉筋膜太多；將雞腿肉加入姜一起用刀剁碎（或選用食物料理機(jī)），再在其中加入點(diǎn)鹽等調(diào)味，提醒加入蠔油少一點(diǎn)，以免雞肉變色；

3.將荔枝的外殼剝?nèi)ィ�小心的去除里面果核，盡量保證荔枝的完整，再在中間塞入準(zhǔn)備好的雞肉餡；

《營(yíng)養(yǎng)葷菜 荔枝雞球的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/12659/