工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

河粉1把

輔料：

青椒1個(gè)

胡蘿卜1根

綠豆芽1把

木耳1把

色拉油適量

食鹽適量

味精適量

蔥適量

料酒適量

老抽適量

淀粉適量

水適量

白糖適量

濕炒牛河的做法：

1、牛肉切片，加蘇打粉和少量水抓勻腌2個(gè)小時(shí)

2、用冷水多次沖洗干凈，加老抽，淀粉，油抓均，腌4小時(shí)左右

3、木耳泡軟，胡蘿卜，辣椒切片備用，蔥切段

4、鍋內(nèi)放油，下牛肉大火滑散備用

5、鍋內(nèi)留底油，下蔥爆鍋，下木耳胡蘿卜翻炒，最后下牛肉

6、放醬油，耗油，糖，味精，鹽，料酒和少量水煮開(kāi)

7、加淀粉勾芡，下河粉略煮，最后下豆芽翻炒出鍋

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