工　　藝：拌口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

金針菇適量

輔料：

蔥適量

蒜適量

生抽適量

醋適量

花椒適量

香油適量

白糖適量

食鹽適量

紅油金針菇的做法：

1、準(zhǔn)備原料，將金針菇切去老根。

2、切去老根的金針菇?jīng)_洗干凈。

3、放入沸水中焯熟。

4、焯熟的金針菇盛出過涼。

5、切些蔥末、蒜末。

6、切好的蔥末、蒜末放入放入金針菇中，加入少許食鹽、生抽、食醋。

7、加入少許白糖。

8、根據(jù)自己口味加入紅油。

9、炒鍋放少許食用油，放入花椒爆香，撈出花椒不用，把花椒油燒制稍稍冒煙。

10、趁熱把花椒油，澆在調(diào)好味的金針菇上。

11、所有調(diào)料拌勻即可。

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