工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

面粉適量

輔料：

水適量

韭菜適量

植物油適量

食鹽適量

味精適量

五香粉適量

鮮肉鍋貼的做法：

1、韭菜摘凈，切小碎丁，加入攪好的豬肉餡，稍稍拌一下。

2、加入醬油、五香粉、鹽、味精、料油、味精，攪拌均勻。

3、冷水與面粉和成稍硬的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳15分鐘。

4、餳好后再揉片刻，使面團(tuán)軟硬適度，搓成一個(gè)長(zhǎng)條。

5、切成大小均勻的劑子，再分別搟成面皮，要薄厚均勻，中間稍厚。

6、取一面皮，包上餡料。

7、將包好的鍋貼在案板上擺好。

8、電餅鐺刷一層油，用平底鍋也可以，涼油擺入鍋貼，開火。煎大概3分鐘，倒入適量清水，聽見“滋”一聲，蓋上鍋蓋，煎熟即可。

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