工　　藝：炸口　　味：甜味難　　度：初級入門人　　數：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

小麥面粉500克

雞蛋5個

輔料：

白糖60克

花生油40克

雞蛋脆麻花的做法：

1、把所有的原料混合，用筷子攪勻

2、揉成光滑的面團

3、用保鮮膜封好靜置30分鐘

4、把面團分成大小均勻的面劑

5、把小面劑搓成鉛筆粗細的面條

6、面條對折后，一手捏緊一端，另一端繞食指沿一個方向轉圈

7、面條全部上勁后，一端從另一端食指縫中穿過

8、起油鍋，油二成熱時麻花即可下鍋，小火炸制，勤翻動

9、炸至金黃酥脆，即可撈出控油

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、這個是兩對折的麻花，由于耐心不夠，面條搓得不夠細，導致麻花太粗太短，稍微影響了麻花中間的酥脆口感。其實一個對折細細的麻花，酥脆的感覺會更明顯；

2、油溫熱后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整個金黃，這樣才會有酥脆的口感；

3、麻花涼透后，用保鮮袋密閉封好，下次食用不影響口感。

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