工　　藝：燜口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

香菇適量

排骨適量

輔料：

料酒適量

八角適量

蔥適量

辣椒適量

排骨燜香菇的做法：

1、將排骨剁成小塊

2、冷水下鍋將排骨氽燙去除血沫和雜質(zhì)撈出

3、鍋內(nèi)倒油后放入蔥紅椒八角爆香，加入氽燙好的排骨翻炒

4、倒入味極鮮和兩年陳醬油，料酒翻炒排骨再放洗凈的香菇

5、加水漫過食材，大火煮開后改中小火慢燉，

6、煮至湯汁快要收干時加少許食鹽調(diào)味出鍋即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

排骨冷水下鍋氽燙可以讓雜質(zhì)和血水更好的去除，開水下鍋肉一下子緊縮雜質(zhì)就出不來了。我放了兩種醬油，鹽也可以不放

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