工　　藝：炒口　　味：原味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

苦瓜150克

牛里脊肉200克

輔料：

食鹽半小勺

料酒1小勺

蠔油2大勺

水淀粉2大勺

胡椒粉半小勺

蠔油牛肉炒苦瓜的做法：

1、 一小塊菠蘿切碎，放榨汁機(jī)里榨出汁（我用的簡易榨汁機(jī)）

2、 苦瓜洗凈去籽切片；牛肉切片，把鹽，料酒，胡椒粉，菠蘿汁倒入盛牛肉的碗里拌勻腌制5分鐘

3、 鍋內(nèi)燒熱油，腌好的牛肉炒勻至變色盛出

4、 鍋內(nèi)少許油燒熱下蔥姜炒香，下苦瓜炒1分鐘

5、 倒入炒好的牛肉翻炒均勻，加入蠔油炒勻，下水淀粉勾芡，收汁即可

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