做　　法：煮口　　味：奶香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

牛奶1包

輔料：

姜1大塊

紫薯適量

白糖15克

奶粉30克

紫薯姜撞奶的做法：

1、準(zhǔn)備原料

2、紫薯蒸熟，不用太多30g左右即可，點綴個顏色

3、搗成泥

4、榨好的姜汁，一定要鮮榨的姜汁。（生姜要老姜，這樣淀粉含量要高，這也是凝結(jié)的關(guān)鍵）

5、鍋中倒入牛奶加入

6、250g牛奶加入奶粉30g，紫薯泥30g，一定要加奶粉。因為正宗的姜撞奶使用的是水牛奶，水牛奶的蛋白質(zhì)和脂肪含量要相比較普通牛奶好的多，加入奶粉可以增加濃度便于成功

7、根據(jù)個人口味加入適量白糖

8、中火慢慢加熱，不斷攪拌

9、加熱到四周開始起小泡，關(guān)火

10、快速倒入到姜汁中，靜置5分鐘即可

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