工　　藝：燜口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

鴨1只

子姜300克

蔥100克

輔料：

生抽2匙

豬油適量

食鹽1匙

白糖半勺

腐乳1塊

黃酒適量

色拉油2勺

胡椒粉適量

客家菜子姜燜鴨的做法：

1、鴨子一只，子姜半斤

2、子姜 紅蔥頭

3、鴨子砍件，子姜切片，紅蔥頭剁碎，料酒，柱候醬，南乳，生抽，糖.材料處理完畢，準(zhǔn)備煮了

4、熱油鍋放紅菜頭碎 放鹽炒香香

5、放鴨肉一起炒

6、炒到鴨肉有點(diǎn)變色 放入子姜炒

7、炒到鴨肉有點(diǎn)出油 開始放調(diào)料

8、放了調(diào)料不停的翻炒，這時(shí)候會(huì)出些水的

9、蓋上鍋蓋大火煮開就改小火慢慢燜啦。切記 不用加水。用鴨子自帶的水分和油慢火燜

10、中途要翻動(dòng)下鴨肉 讓鴨肉更吸味更均勻

11、燜到鴨肉夠爛 水分收干 很香香如果喜歡口感強(qiáng)些就不用悶的太爛熟了

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時(shí)還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。

《客家菜子姜燜鴨的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/13002/