工　　藝：燜口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<90分鐘

主料：

鴨1只

輔料：

啤酒1聽

冰糖適量

姜適量

八角適量

花椒適量

桂皮適量

干辣椒適量

生抽適量

老抽適量

豆瓣醬適量

大蒜適量

草果適量

無(wú)敵香辣土匪鴨的做法：

1、新鮮宰殺鴨子洗凈斬塊，焯水去血沫，撈出備用

2、準(zhǔn)備好配料。花椒和山楂裝入調(diào)料盒

3、鍋中加適量油，小火，加入一勺剁細(xì)的豆瓣醬，炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖溶化

4、轉(zhuǎn)大火放入焯水后的鴨塊，炒至鴨子干身后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)炒至鴨子出油，加老抽上色，加適量生抽，炒勻顏色后，加入半瓶啤酒，再加適量清水至沒過鴨子，放入調(diào)料盒，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮約40分鐘，至鴨子酥爛、湯汁濃稠時(shí)關(guān)火

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