工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

五花肉1塊

輔料：

食鹽適量

冰糖適量

料酒適量

老抽適量

山楂適量

水適量

蘇式紅燒肉的做法：

1、肉洗凈切成小塊放在水中浸去血水

2、焯水，撇去浮沫（水要一次放夠）

3、加入干山楂（提香并且酥化肉質(zhì)可以用一小勺醋代替）

4、加入料酒，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)

5、肉軟爛后烹入老抽

6、大膽放糖（一斤肉一兩糖）

7、大火收汁（可根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽）

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