做　　法：炒口　　味：奶香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

牛奶100克

蝦5只

輔料：

胡椒粉適量

雞精適量

食鹽適量

火腿適量

細(xì)香蔥適量

高湯適量

雞蛋白4個

炒芙蓉蝦的做法：

1、準(zhǔn)備材料

2、鮮蝦去頭殼蝦線，洗凈切成大粒

3、放入沸水鍋中，加蔥姜焯出備用

4、火腿切末，小香蔥切蔥花備用

5、準(zhǔn)備蛋清，將牛奶和蛋清，適量高湯倒在一起，充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

6、加入蝦粒，放入適量鹽和雞精、胡椒粉攪拌均勻

7、熱油鍋爆香小蔥花

8、鍋中倒入芙蓉液，小火推炒，炒熟

9、裝盤撒上火腿末即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.高湯添加得不要太多，否則會出湯過多。

2.記得小火推炒，火候功夫慢慢練，必定會做得嫩滑適口！

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