工　　藝：燒口　　味：家常味 難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

五花肉500克

草菇200克

油豆腐20個(gè)

輔料：

食鹽5克

冰糖2塊

蔥10克

姜5克

八角1個(gè)

老抽少許

香葉2片

紅酒20克

蘑菇紅燒肉的做法：

1、草菇洗凈一剖兩半 五花肉洗凈切塊 用剪刀將每只豆腐果剪一個(gè)小口子 以便入味

2、炒鍋入油 放入冰糖 待冰糖融化后 倒入肉塊翻炒

3、肉塊上色時(shí)放入香葉、八角、蔥段、姜片翻炒 出香味后 噴入紅酒 加一點(diǎn)點(diǎn)老抽

4、待色上勻后 注入開(kāi)水漫過(guò)肉塊之上 大火煮滾轉(zhuǎn)小火

5、約二十分鐘 檢查肉塊酥軟時(shí) 下入草菇和豆腐果 加少鹽再煮十分鐘即可收汁裝盤(pán)

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