工　　藝：燒口　　味：醬香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

鴨300克

玉蘭片50克

輔料：

植物油20克

黃酒15克

味精1克

白砂糖3克

八角3克

大蔥10克

蒜5克

姜5克

淀粉10克

醬燒鴨塊的做法：

1、白鴨煮熟剁塊

2、玉蘭洗凈切片

3、蔥、姜、蒜洗凈分別切段、片備用

4、鍋內(nèi)倒油燒熱，煸炒蔥段、姜片、蒜片、大料、甜面醬，烹入紹酒，加高湯、醬油、白糖、鴨塊、玉蘭片，用微火煨（中間翻動1-2次）

5、熟后轉(zhuǎn)至旺火，加味精收汁，用水淀粉勾芡翻炒即可

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