工　　藝：炒口　　味：茄汁味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

豆腐300克

輔料：

西紅柿1個(gè)

蝦仁1碟

雞蛋1個(gè)

蔥適量

姜適量

蒜適量

淀粉適量

番茄沙司半勺

粳米飯2碗

茄汁蝦仁豆腐蓋飯的做法：

1、蝦仁根據(jù)情況去黑線，洗凈

2、豆腐和番茄切合適大小。豆腐不要太小了。蔥白切細(xì)圈，姜蒜切末

3、鍋里給油，將蔥姜蒜炒香

4、加入蝦仁，變色后倒入一杯水

5、水開(kāi)了就下入番茄和豆腐，盡量不要翻動(dòng)，以免豆腐破裂。水能基本沒(méi)過(guò)所有食材就好。加入番茄沙司，煮到湯汁只剩一半

6、勾芡。雞蛋打散，倒進(jìn)去，很快蛋凝固了，連湯汁一起淋在米飯上，即可

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