工　　藝：蒸口　　味：原味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

面粉適量

輔料：

酵母適量

水適量

椒鹽適量

色拉油適量

迷你小花卷的做法：

1、溫水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀后和成面團(tuán)

2、加蓋保鮮膜，面團(tuán)發(fā)酵至1.5—2倍大小

3、面團(tuán)平分成4份，取一份，搟成厚薄合適的面片，均勻涂上色拉油，撒上椒鹽

4、從一面疊起，折成4折，斷成段

5、將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下

6、將壓好的卷兩端尖尖的部位對(duì)著捏起來(lái)，收到花卷底部

7、剩下的面以此類推做成小花卷

8、上屜，醒發(fā)15分鐘，開火蒸15分鐘，關(guān)火，2-3分鐘后打開鍋蓋即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.和面的時(shí)候用筷子，可以和得軟一些，這樣花卷蒸出來(lái)口感好。

2.發(fā)酵好的面團(tuán)揉的時(shí)間長(zhǎng)一些，可以保證成品的勁道。揉好后注意松弛一段時(shí)間，才能順利搟開。

3.制好的花卷保證最少一刻鐘的二次醒發(fā)時(shí)間，蒸出來(lái)的口感才好。

4.大火蒸好后，不要立即開鍋，虛蒸2、3分鐘后效果最佳。

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