工　　藝：烘焙口　　味：奶香味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

馬鈴薯淀粉140克

低筋面粉20克

輔料：

奶粉25克

白糖35克

雞蛋1個

泡打粉5毫升

蛋奶小饅頭的做法：

1、雞蛋磕入碗中，加入細(xì)砂糖，攪拌均勻。

2、馬鈴薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌勻。

3、混合后的粉倒入過濾勺中。

4、篩入蛋液里。

5、先用塑料刮刀按不規(guī)則方向翻拌成絮狀。

6、然后揉成面團(tuán)。

7、取一小塊面團(tuán)，揉成小長條，用個勺子一小份一小份的分割，順便勺出放在手掌中，然后揉成比黃豆稍大些的圓球。（可一次揉3到4粒，太多了不是很好揉）

8、依次做好放入鋪了油紙的烤盤里，每粒之間稍微隔開。

9、放入預(yù)熱好的烤箱，180度，12分鐘左右。

10、烤到小饅頭表面成淺淺的金黃色即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.為了保證餅干的酥脆口感，小饅頭的個頭以比黃豆稍微大點(diǎn)為宜，不可過大。

2.主要原料是馬鈴薯淀粉，而不是馬鈴薯粉。兩者是完全不同的。

3.配方的量為3.5大盤。

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