工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

姜150克

豬肉300克

輔料：

色拉油適量

小蔥適量

食鹽1/2小勺

白酒1/2小勺

剁椒1小勺

水淀粉3小勺

剁椒子姜滑肉片的做法：

1、豬肉清洗一下，切成厚薄適中的肉片，加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺抓拌均勻，然后加入3小勺水淀粉給肉片上漿

2、姜洗凈，切成和肉片差不多大小的薄片，蔥切末備用

3、鍋中放油，油熱后，將漿好的肉片下鍋滑炒，肉片變白時，加入1/2小勺海鮮醬油給肉片上色提味，加入剁辣椒翻炒均勻，然后關(guān)火，將肉片盛出

4、另起鍋放少許油，將姜片下鍋翻炒，等到姜片斷生，將事先超好的肉片放入鍋中一起翻炒均勻，即可關(guān)火

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