工　　藝：炒口　　味：茄汁味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

蝦仁350克

輔料：

植物油2勺

食鹽半勺

姜1塊

料酒2勺

生抽1手啊

淀粉3勺

番茄醬5勺

胡椒粉1勺

白醋1勺

白糖2勺

水150毫升

大蔥半根

番茄蝦仁的做法：

1、蝦仁洗凈，挑去沙線；用淡鹽水(分量外的鹽)浸泡10分鐘后，再次搓洗干凈

2、用廚房紙吸凈水分；放進大碗，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均勻后，再加入1大勺生油拌勻

3、蔥姜切末；所有醬汁材料,放進大碗，攪拌均勻備用

4、起炒鍋，加入適量食用油，熱鍋涼油，大火爆炒蝦仁至變色；盛出蝦仁備用

5、炒鍋中留適量底油，爆香蔥姜末；下入醬汁，轉(zhuǎn)小火，慢慢煮至濃稠

6、下入炒熟的蝦仁，翻炒均勻；至每個蝦仁都均勻沾裹上醬汁，關(guān)火裝盤即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。

《下飯葷菜番茄蝦仁的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/13412/