工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

三黃雞半只

輔料：

芋頭1個(gè)

枸杞子5克

干香菇5個(gè)

蟲草花5克

食鹽5克

蔥3段

姜1塊

料酒2大勺

蛹蟲草芋頭蒸雞的做法：

1、雞洗凈，剁成骨牌大小

2、取蛹蟲草和枸杞各5克

3、干香菇5朵、蔥段、生姜片,荔浦芋頭一只

4、將雞肉塊加冷水，大火，燒開，去血沫和雜質(zhì),撈出

5、荔浦芋頭去皮，切成厚片

6、蛹蟲草和枸杞用冷水簡(jiǎn)單漂洗一遍，倒掉，然后加第二遍水泡上。干香菇也泡上

7、取一個(gè)稍大的碗，將芋頭片鋪在碗底

8、將汆過水的雞肉碼在上面，放點(diǎn)蔥姜絲，加入一勺鹽

9、倒入3勺料酒,適量六月鮮醬油,干香菇也碼在上面

10、最后將泡好的蛹蟲草和枸杞，連湯帶水一起到入碗中

11、蒸鍋內(nèi)放入足量的水，將碗放入其中

12、蓋上鍋蓋，先大火蒸開，再轉(zhuǎn)小火，隔水蒸上40分鐘——1小時(shí)，有雞肉的香味飄出來，基本就好了

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