工　　藝：燉口　　味：醬香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鯽魚1條（約450克）

豆腐300克

豆瓣醬2湯匙（約30克）

輔料：

生抽2湯匙（約30克）

蔥1/3根

姜2片

花椒5、6粒

八角1個(gè)

白糖5克

料酒2湯匙（約30克）

醬鯽魚燉豆腐的做法：

1、 宰殺好的鯽魚清洗干凈切成兩半；(根據(jù)自己鍋的大小哈,如果你的鍋夠大就不分切開了哈~)

2、 豆腐切塊，蔥、姜切片

3、 鍋中倒少許油，油熱后放入鯽魚兩面煎至金黃

4、 放入蔥、姜、花椒、糖、八角、料酒，豆瓣醬加一碗水稀釋倒入鍋中，沒過鯽魚

5、 放入豆腐塊，大火煮沸，小火繼續(xù)燉煮約15分鐘即可

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