工　　藝：干煸口　　味：麻辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豆角200克

五花肉100克

輔料：

蔥適量

姜適量

干辣椒適量

花椒適量

食鹽適量

生抽適量

老抽適量

料酒少許

白糖少許

干煸肉末豆角的做法：

1、豆角摘去兩頭洗凈，切成5cm的段

2、帶皮五花肉切小丁，蔥、姜、干辣椒分別切碎

3、炒鍋放略多的油，放豆角小火炒至起皺

4、炒好后盛出備用

5、用余油爆香花椒，倒入干辣椒，再倒入肉丁翻炒

6、放入蔥姜末煸香

7、放入之前炒好的豆角

8、將鹽，白糖，料酒，生抽，老抽調(diào)成調(diào)料

9、將調(diào)料汁倒入鍋中，收汁即可盛出

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.這個(gè)菜不能放水，要大火快炒

2.炒豆角時(shí)要放比平時(shí)菜多兩倍的油哈

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