做　　法：煮口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

餛飩皮1包

雞蛋面2塊

輔料：

醋1大勺

香油少許

胡椒粉少許

料酒少許

生粉2茶匙

雞粉半茶匙

白糖半茶匙

生抽1茶匙

食鹽1茶匙

生菜適量

韭黃少許

高湯適量

雞蛋1個(gè)

荸薺2個(gè)

蝦仁150克

鮮蝦云吞面的做法：

1、將豬肉碎、蝦仁和馬蹄碎一起放入容器中；

2、打入一個(gè)雞蛋；

3、放入適量海天金標(biāo)生抽；

4、再放入適量白糖、雞粉和料酒；

5、再加入少許生粉；

6、最后加入少許香油；

7、用筷子順著同一個(gè)方向攪拌均勻；

8、取云吞皮一張，放入適量餡料于中央；

9、沿餡料周圍涂點(diǎn)水，對(duì)折，用手黏合云吞皮；

10、再用虎口擠壓面皮，呈魚尾樣式；

11、全部云吞包好后，放入盤中，注意間隔開(kāi)；

12、鍋中放水煮開(kāi)，將云吞放入后，立即用筷子攪拌一下，煮開(kāi)后再煮2-3分鐘，待云吞浮上水面，就表示熟透了；

13、再次將水燒開(kāi)，放入面煮熟；

14、在小碗中倒入海天大紅浙醋，做為蘸料；

15、煮熟的面盛于碗中，放入焯燙后的生菜；

16、上面放上云吞，淋上煮開(kāi)的高湯，撒入韭黃碎和香油即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時(shí)還沒(méi)有小技巧哦！等待您來(lái)發(fā)現(xiàn)。

《鮮蝦云吞面的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/13627/