工　　藝：煲口　　味：微辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<2小時(shí)

主料：

豬蹄2只

干香菇20克

黃豆150克

輔料：

食鹽適量

醋少許

蒜適量

八角適量

桂皮適量

干辣椒適量

料酒適量

老抽適量

蠔油適量

腐乳汁適量

香葉適量

植物油適量

香菇黃豆豬蹄煲的做法：

1、將豬蹄仔細(xì)清洗撥毛

2、黃豆提前泡發(fā)，香菇干洗凈用水浸泡

3、豬蹄冷水下鍋氽燙

4、氽燙干凈后將豬蹄撈出溫水冼凈備用

5、鍋燒熱倒油放入蒜紅椒爆香

6、倒入豬蹄翻炒

7、翻炒好的豬蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒繼續(xù)快炒

8、將泡發(fā)好的香菇和黃豆倒入鍋內(nèi)翻炒，滴入醋和蠔油，放入八角香葉桂皮和食鹽

9、所有食材盛入砂鍋中，倒入泡發(fā)香菇的水小火慢燉

10、小火燜煮至湯汁變干加水繼續(xù)煮，加入兩次水燜煮至豬蹄軟爛即可

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