工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

黃魚1條

白糖1勺

輔料：

醋1匙

姜2片

八角1個(gè)

食鹽3克

蒜2瓣

細(xì)香蔥3克

黃酒少許

干辣椒2個(gè)

花椒少許

胡椒粉1匙

家常燉黃魚的做法：

1、姜切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗凈控干水分可以用廚房紙吸干

2、鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚

3、煎炸到晃動(dòng)鍋，魚可以在鍋內(nèi)活動(dòng)了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用

4、洗凈鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒

5、煸炒透身出香味再放入魚

6、烹入醋、隨后是料酒、醬油，也可以調(diào)在一碗里一起放

7、放入開水，大火燒開后撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味

8、燒開后轉(zhuǎn)中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身

9、燒5分鐘后即可開大火收汁，出盤，嗷對了多此一舉撒了點(diǎn)香蔥末，我老媽做最后點(diǎn)一滴芝麻油，我沒加

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時(shí)還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。

《家常燉黃魚的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/13687/