工　　藝：烘焙口　　味：奶香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

低筋面粉60克

奶油60克

黃油30克

雞蛋2個

牛奶30克

輔料：

食鹽2克

白糖25克

鮮奶泡芙的做法：

1、材料中的中粉、糖、鹽混合均勻。

2、牛奶和水混合，加入切小塊的黃油，中高火加熱到沸，迅速倒入粉類攪拌，離火后攪拌到面糊不燙手的溫度。

3、將雞蛋打勻，少許少許地分次加入面糊，每次等雞蛋液全部吸收后再加，直到面糊濃綢但不散，用勺子舀起后很緩慢地落下。

4、將面糊裝入裱畫工具中，用圓型嘴在烤盤上擠出大約2湯匙的面團(tuán)，用手指蘸水在表面輕輕抹去棱角。

5、烤箱預(yù)熱華氏450（攝氏232度），放入泡芙烤10分鐘，將溫度降低到華氏375（攝氏190度），繼續(xù)烤15分鐘，關(guān)烤箱讓泡芙在烤箱中悶10分鐘。取出后冷卻。

6、將材料B中除糖粉外的所有材料混合打發(fā)，用小刀在泡芙底部挖一個小洞，用尖的裱畫嘴將奶油擠入泡芙內(nèi)。表面灑糖粉裝飾。

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