工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

銀耳1朵

干貝1把

黃瓜1根

輔料：

花生油2勺

蔥3克

姜5克

花雕酒適量

鮮貝露3毫升

銀耳黃瓜炒干貝的做法：

1、干銀耳放入溫水中泡一個小時左右，中間要換2次水

2、泡透后將銀耳洗凈，去掉蒂部并撕成小朵

3、黃瓜切成薄片待用

4、干貝洗凈用溫水泡2個小時以上

5、泡軟后的干貝再用花雕酒繼續(xù)泡一個小時，為去腥

6、蔥、姜切末備用，姜可以多放些，去腥還暖胃

7、鍋內(nèi)倒入少許花生油，小火，蔥、姜末熗鍋

8、加入黃瓜片，改大火，翻炒

9、炒至黃瓜稍變色，加入干貝，泡干貝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了

10、翻炒數(shù)下后加入少許的清水，不加鍋蓋的稍煮煮。炒的黃瓜要軟綿才有清香味

11、感覺黃瓜熟透了就加入銀耳翻炒

12、炒至感覺銀耳稍有些軟榻，加入鹽翻炒均勻，再少加幾滴鮮貝露拌勻即可關(guān)火

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